«È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita.» William Shakespeare

sabato 7 aprile 2012

Budino arancia e limone... e Buona Pasqua!

E anche quest'anno è arrivata la Pasqua... che possiate trascorrerla serenamente, oziando un po' come sicuramente farò io, rilassandovi e divertendovi.
Vi lascio quindi, per qualche giorno di pausa, con questo dolcetto semplice da fare e delizioso nel sapore. Un dessert al cucchiaio ideale da servire dopo un pasto abbondante, perché rinfresca con i suoi sentori agrumati.
Se però proprio non avete voglia di sbattimenti ci sono sempre quelle "insulse vaschettine" di simil sorbetto ... baahhh. A voi la scelta!

Ah, dimenticavo la cosa più importante... la ricetta l'ho presa in prestito da Sapori diVini ;)
Riporto le mie dosi leggerissimamamente modificate (ho diminuito i tuorli e i fogli di colla di pesce perché non ne avevo abbastanza e il budino mi è sembrato ugualmente ben riuscito).

Budino arancia e limone


INGREDIENTI:
succo di 4 arance
scorza grattugiata di un'arancia
succo di 2 limoni
scorza grattugiata di un limone
5 tuorli d'uovo
5 cucchiai di zucchero (se preferite un sapore più dolce potete aumentare la dose)
4 fogli di colla di pesce
250 ml di panna fresca
1 arancia per decorare

PREPARAZIONE:
Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli e incorporarvi la panna.
In un pentolino scaldare il composto continuando a mescolare fino ad arrivare a circa 65° C. Spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero, continuando a mescolare.
Strizzare bene i fogli di colla di pesce ormai morbidi e unirli al composto ancora caldo. Mescolare per sciogliere bene la colla di pesce.
Aggiungere il succo delle arance e dei limoni e la scorza grattugiata di entrambi. Versare il composto ottenuto in stampini monoporzione (o direttamente nei bicchierini di servizio come ho fatto io) e porre a solidificare in frigorifero per almeno 6 ore.
Al momento di servire pelate un'arancia a vivo e decorate con uno spicchio su ogni budino.

9 commenti:

  1. UN BUDINO DAVVERO ARANCIOSO ..GOLOSO..
    BUONA PASQUA A TE E FAMIGLIA
    LIA

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  2. sarà sicuramente delizioso! :) Buona Pasqua! :)

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  3. Ci fa piacere che ti sia piaciuto questo budino, in effetti anche noi lo troviamo strepitoso, viene voglia di rifarlo!!!
    Un megaabbraccio e Buona Pasqua
    Sabrina&Luca

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  4. che meraviglia, Buona Pasqua anche a te.

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  5. Delizioso!!!!!!!!!
    Buona Pasqua anche a te!!

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  6. Un budino deliziosamente irresistibile e nei toni agrumati per me originali :)

    Tanti tanti auguroni di una serena Pasqua

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  7. Spero tu abbia passato una giornata come desideravi, io finito di lavorare da poco ma passo in tempo per farti tanti cari auguri!
    valentina

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  8. Era a un pezzo che no riuscivo a passar di qui (così come per i blog in generale)... E che bello che ritrovo il tuo blog... Coloratissimo! ...complimenti... Anche per questo budino fresco e profumato!

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  9. Questo budino sembra favoloso!! complimenti!!
    e.

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