«È un cattivo cuoco quello che non sa leccarsi le dita.» William Shakespeare

sabato 7 aprile 2012

Budino arancia e limone... e Buona Pasqua!

E anche quest'anno è arrivata la Pasqua... che possiate trascorrerla serenamente, oziando un po' come sicuramente farò io, rilassandovi e divertendovi.
Vi lascio quindi, per qualche giorno di pausa, con questo dolcetto semplice da fare e delizioso nel sapore. Un dessert al cucchiaio ideale da servire dopo un pasto abbondante, perché rinfresca con i suoi sentori agrumati.
Se però proprio non avete voglia di sbattimenti ci sono sempre quelle "insulse vaschettine" di simil sorbetto ... baahhh. A voi la scelta!

Ah, dimenticavo la cosa più importante... la ricetta l'ho presa in prestito da Sapori diVini ;)
Riporto le mie dosi leggerissimamamente modificate (ho diminuito i tuorli e i fogli di colla di pesce perché non ne avevo abbastanza e il budino mi è sembrato ugualmente ben riuscito).

Budino arancia e limone


INGREDIENTI:
succo di 4 arance
scorza grattugiata di un'arancia
succo di 2 limoni
scorza grattugiata di un limone
5 tuorli d'uovo
5 cucchiai di zucchero (se preferite un sapore più dolce potete aumentare la dose)
4 fogli di colla di pesce
250 ml di panna fresca
1 arancia per decorare

PREPARAZIONE:
Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli e incorporarvi la panna.
In un pentolino scaldare il composto continuando a mescolare fino ad arrivare a circa 65° C. Spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero, continuando a mescolare.
Strizzare bene i fogli di colla di pesce ormai morbidi e unirli al composto ancora caldo. Mescolare per sciogliere bene la colla di pesce.
Aggiungere il succo delle arance e dei limoni e la scorza grattugiata di entrambi. Versare il composto ottenuto in stampini monoporzione (o direttamente nei bicchierini di servizio come ho fatto io) e porre a solidificare in frigorifero per almeno 6 ore.
Al momento di servire pelate un'arancia a vivo e decorate con uno spicchio su ogni budino.

9 commenti:

  1. sarà sicuramente delizioso! :) Buona Pasqua! :)

    RispondiElimina
  2. Ci fa piacere che ti sia piaciuto questo budino, in effetti anche noi lo troviamo strepitoso, viene voglia di rifarlo!!!
    Un megaabbraccio e Buona Pasqua
    Sabrina&Luca

    RispondiElimina
  3. Delizioso!!!!!!!!!
    Buona Pasqua anche a te!!

    RispondiElimina
  4. Un budino deliziosamente irresistibile e nei toni agrumati per me originali :)

    Tanti tanti auguroni di una serena Pasqua

    RispondiElimina
  5. Spero tu abbia passato una giornata come desideravi, io finito di lavorare da poco ma passo in tempo per farti tanti cari auguri!
    valentina

    RispondiElimina
  6. Era a un pezzo che no riuscivo a passar di qui (così come per i blog in generale)... E che bello che ritrovo il tuo blog... Coloratissimo! ...complimenti... Anche per questo budino fresco e profumato!

    RispondiElimina
  7. Questo budino sembra favoloso!! complimenti!!
    e.

    RispondiElimina

Se ti fa piacere lascia un commento e non dimenticare la tua firma ... così saprò con chi sto parlando ^_^